짓다 3월 3주 차 식단(3월 18일 저녁)

우리밥상공동체 짓다 3월 3주 차(_2022년 3월 18일 저녁) 식단을 소개합니다.

식단	주재료	생산지
봄동 된장 무침	봄동	진주
미역줄기 볶음	미역줄기	한살림
감자조림	감자	봉화
두부볶음	두부	횡성

 

봄동 나물_ 사진출처: 짓다 티스토리 블로그

 

미역줄기 볶음_ 사진출처: 짓다 티스토리 블로그

 

감자조림_ 사진출처: 짓다 티스토리 블로그

 

두부볶음_ 사진출처: 짓다 티스토리 블로그

 

이번 주는 미리 손질을 많이 해야 하는 재료들이 아니라서 전날 집에서 손질을 하지 않고 짓다 활동가들이 주방에서 당일 재료들을 손질하고 요리한 것입니다.

 

봄동 나물은 된장에 뜨거운 물에 살짝 데친 봄동을 무친 거라 간이 적절히 배여서 봄동의 은은한 향과 된장의 구수함이 적절히 배합되어서 따뜻한 갓한 밥에 먹으면 그만입니다.

 

미역줄기 볶음은 약간 간이 심심하긴 하지만 미역줄기의 씹는 식감과 미역줄기의 향이 기분 좋게 입맛을 돋우는 맛입니다.

 

감자조림도 간이 적절히 배겨있어서 따뜻한 밥과 잘 어울리는 반찬입니다.

 

두부볶음은 저는 중국식 마파두부가 연상이 될 정도로 단백하면서 입맛을 돋우는 맛이라 두부의 장점을 최대한 살린 요리라는 감탄과 함께 맛있게 먹었습니다.

 

어제저녁 아내가 맛을 평가해달라고 했을 때는 더 부족한 것을 채우는 방향에서 혹독(?) 하게 평가하긴 했지만 귀한 야채들과 식재료로 정성스럽게 만든 음식임을 알기에 맛은 좋게 평가를 했습니다.

 

좋은 야채들을 생산해 주신 농민분들과 그것을 배달해 주시는 택배 노동자분들, 이번 주도 수많은 정성을 더해 준 짓다 활동가들에게 고마운 마음 한가득입니다.

 

오늘 이야기는 여기까지입니다.

 

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