재료
[동그랑땡 반죽 재료]
돼지고기 600그램(정육점에서 동그랑땡 할 돼지고기 간 것 달라고 하면 됩니다.)
달걀 6알
두부 1모 1개
양파 1개
당근 1/3개
파 다섯 뿌리
다진 마늘10알 정도
[간할 재료]
소금 1/3 숟가락
후춧가루 약간(톡톡톡 3번)
[동그랑땡 반죽을 이용해 속 채우기 재료]
파프리카 3개
깻잎 30장
부침가루 1컵
아내가 지난 한가위 맞이 저녁으로 해준 동그랑땡을 포스팅합니다.
1. 잘게 다진 양파, 당근, 파, 마늘과 간 고기, 소금, 후추를 스테인리스 볼에 넣고 손으로 잘 치대 줍니다.
제가 옥상에서 깻잎을 따오는 사이 반죽을 뚝딱 만들어 놨네요. 뭐든 손이 빠른 아내입니다.
동그랑땡 반죽을 잘 치대 주면 재료들끼리 뭉쳐서 한 덩어리가 됩니다.
2. 파프리카를 동그랗게 잘라 그 안에 반죽을 꽉 차게 채워줍니다. 반죽을 가득 넣어줘야 헐거워지지 않습니다.
3. 소금을 약간 넣고 달걀을 잘 풀어줍니다.
달걀 6개를 한 번에 풀어서 하면 나중에는 달걀이 너무 걸쭉해지니, 달걀 3개를 먼저 풀어서 사용하고, 그다음 달걀물을 추가로 만듭니다.
달걀물을 입히는 과정에서 속재료가 빠질 수 있으니 손으로 잘 붙여주세요~!
4. 프라이팬이 달궈지면 기름(우리 집에는 포도씨유가 있어서 포도씨유를 사용함.)을 두르고 전이 노릇노릇 해질 때까지 부치면 됩니다.
아내가 잘 나온 사진이라고 사진을 협찬(?)해줬습니다.
파프리카 전 먹음직스럽지요!
굽자마자 뜨거울 때 호호 불며 먹었더니 더 맛있습니다. 역시 전은 먹기 전에 바로 만든 전이 가장 맛있습니다!
다음은 깻잎 전입니다.
1. 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼놓습니다.
2. 깻잎에 동그랑땡 반죽을 올리고 삼각김밥 모양으로 접어줍니다.
마지막 한 면을 접기 전에 달걀물을 발라서 접어주면 접착제 역할을 해주어 풀어지지 않습니다.
3. 부침가루 1컵을 쟁반이나 넓은 접시에 담고 깻잎 전에 부침가루를 묻힙니다.
4. 깻잎 접은 쪽을 아래에 놓고 (깻잎이 잘 붙을 수 있도록 하기 위해서) 그 위로 하나씩 쌓아가면 됩니다.
쟁반에 깻잎전을 가지런히 쌓아놓았네요!
마지막으로 재료를 달걀물에 담갔다가 프라이팬에 기름을 두르고 부치면 끝!!!!!!
앞뒤로 노릇노릇하게 살짝 튀기듯 구워서 그 자리에서 바로 먹으니 꿀맛이네요~^^
마지막은 동그랑땡 그냥 부치기!!!!
동글동글하게 손으로 모양을 만들어 부침가루를 묻힌 다음 달걀물을 묻혀 프라이팬에 노릇노릇하게 구우면 됩니다.
프라이팬에 올리고 숟가락으로 아~주 살짝 눌러서 부치면 동글동글 도톰한 모양의 동그랑땡을 만들 수 있습니다.
동그랑땡 반죽 하나로 겉 재료만 다르게 하니 세 종류의 맛있는 전을 만들었습니다.
삼각김밥 모양의 깻잎전은 만들어서 이웃에 나눔 했더니 맛도 있고, 모양도 이쁘다고 아내에게 배우러 오신다고 합니다.
오늘 이야기는 여기까지입니다.
다음 집에서 만드는 음식도 기대 부탁드립니다.
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