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집안 물건 수리, 청소, 보관법

숫돌로 주방 칼 가는 법

주방에서 사용하는 칼이 무뎌졌을 때는 숫돌로 갈아주면 됩니다.

보통은 주방 칼의 칼날 손상이 많지 않은 칼은 1000방짜리 숫돌로 갈면 되지만 저는 거친 양면 숫돌로 갈아주고 그다음 1500방짜리 숫돌(_ 10여 년 전에 뭘 모르고 사뒀던 싼 숫돌)로 마무리로 갈았습니다.

제가 가지고 있는 숫돌 2개입니다.

 

[ 준비물 ]

- 숫돌(1000방짜리 추천)

- 세숫대야(숫돌을 10여 분간 담가 놓을 그릇이면 아무것이나 다 됩니다.)

- 받침대(_ 숫돌을 놓고 갈 받침대 아무것이나 되고요 없으면 싱크대나 세면대에서 해도 됩니다.)

  1. 숫돌을 세숫대야에 수돗물을 받아서 10여 분 가량 물에 담가 놓습니다. 숫돌이 물을 잘 머금고 있어야 칼이 잘 갈아집니다.

세숫대야에 수돗물을 받아서 사용할 숫돌을 10분 정도 가량 물에 담가놓습니다.

2. 숫돌을 칼을 갈 수 있게 받침대에 올려놓고 칼을 3등분 해서 숫돌과 칼날 사이 각도가 10~15도 되게 하여 밀 때 힘을 주고 당길 때는 힘을 빼면서 당겨주고를 10여 차례씩 반복하면서 갈아줍니다. 반대편 날도 같은 방법으로 반복해서 날을 갈아줍니다. 단, 칼날의 상태가 많이 무뎌져 있으면 그 횟수를 10여 차례씩 늘려서 하고 칼날의 상태를 전등 빛에 비춰보면서 전반적으로 상태를 봐가며 갈면 됩니다. 칼날이 상해 있다면 600~800방 사이의 숫돌로 먼저 갈아줍니다.

 

 
 
주방 칼 가는 방법을 동영상으로 찍었습니다.

3. 마무리로 1000방 숫돌(_ 저는 1500방 숫돌을 사용했습니다. )로 칼날을 3등분 해서 10여 차례씩 반복해서 칼을 갈고 반대 방향도 같은 방법으로 칼을 갈고 마무리를 하면 됩니다.

 

1500방 숫돌로 마무리로 주방 칼을 가는 방법에 대한 동영상입니다.

 
 
칼을 갈고 나서 사용해 보면 칼이 엄청 잘 드는 것을 확인할 수 있습니다.

주변에 간편한 칼갈이 제품들도 여러 개 있지만 칼을 숫돌로 갈면서 내 마음의 무뎌진 나쁜 마음(?)도 같이 간다는 심정으로 갈면 취미로도 좋은 노동이 된다고 생각합니다.

지금까지 칼 가는 방법을 알아봤습니다.

안 드는 주방 칼을 숫돌로 갈아서 오래오래 잘 사용하셨으면 좋겠습니다.

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